【薬膳recipe】 丸ごとトマトのコンソメジュレ

トマト(番茄)とは？

薬膳では、体の熱を冷まし、喉の渇きを癒してくれるといわれるトマト🍅

夏にぴったりの食材！✨

トマト(番茄)の中医学的効能の説明はこちら

丸ごとトマトのコンソメジュレ

丸ごとトマトにジュレをかける、ヒンヤリレシピです🍅

❶ トマトはヘタを取り、皮に十字の切り込みを入れる。熱湯に10秒ほどくぐらせて冷水に取り、皮を湯むき。

❷ 湯むきしたトマトを保存容器などに入れ、麺つゆに30分ほど漬け込む。冷蔵庫で冷やす。

❸ 耐熱容器にお湯100mlを用意し、コンソメを溶かす。ゼラチンをふり入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、固める（約1〜2時間）。

❹ 器にトマトを盛り、スプーンなどで崩したコンソメジュレをかけて完成！

コンソメジュレはドレッシング代わりに色んな野菜サラダにつかえるよ~🥰