【生薬・中薬図鑑】 緑豆
- 2025年7月6日
- 読了時間: 2分
【祛暑】緑豆とは？
緑豆は、夏の薬膳にぴったりな“涼”の食材🌿
消暑（熱を冷ます）・解毒の代表として、昔から中医学でも重宝されてきました。
韓国ドラマ『チャングムの誓い』では、チャングムのお母さんが毒殺されそうになったとき、解毒に使われたのが緑豆だったというエピソードも👀
緑豆の効能
夏バテぎみのときや、肌のトラブルが気になるときに、緑豆スープや緑豆のおかゆなどで取り入れるのがおすすめです✨
緑豆は【祛暑薬】に分類
･･･「祛暑薬」とは暑邪（しょじゃ）と呼ばれる夏の季節に多い外邪（体に悪影響を及ぼす環境要因）を取り除くものです。暑邪は「熱」を持っており、体内にこもると「熱中症」「口渇」「のぼせ」「多汗」「だるさ」などの症状を引き起こします。
効能：消暑止瀉・清熱解毒
体にこもった熱を冷ます：夏の暑さで体にこもった熱を冷まし、だるさやのぼせをやわらげてくれます。
お腹の調子を整える：お腹の調子を整える働きもあり、ゆるいお腹を落ち着かせてくれると言われています。
“熱”や“毒素”を外に出す：体にたまった“熱”や“毒素”を外に出す力があり、吹き出物や肌荒れ、のぼせなどの不調にも役立ちます。
緑豆の「五味」「五性」「帰経」
五味：甘
五性：寒
帰経：心・腎
これは中医学で使われる考え方で、緑豆は、体を冷やし、特に心・腎に働きかけるとされています。
緑豆の使い方
スープやおかゆで：薬膳スープやお粥に加えます。
デザートにする：ゆでてやわらかくした緑豆を潰して、甘く味付けしてあんこに。
台湾や中国では、緑豆ケーキや緑豆アイスなども人気。
発芽させて「緑豆もやし」に：緑豆は「もやし」の原料。自宅で水に浸けて育てると、栄養豊富なもやしになります。
⚠ 注意 ⚠
※緑豆は冷やす性質のため、冷えやすい人や胃腸が弱い人・特に下痢しやすい人は食べすぎに注意が必要です。
→温性の食材（生姜など）と組み合わせるとバランスがとれます●。
※必ず火を通すこと（生では食べない）
※一晩水に浸けておくと、火の通りがよくなります（夏場は冷蔵庫で）
暑さで疲れた心と体に、緑豆、オススメです●
薬膳をとりいれ、養生しながら、この暑い夏を乗り越えていきましょう●
