【薬膳おでかけ京都】京都の老舗乾物屋田邊屋さんで、お出汁と乾物のある暮らしを

京都で出会った、やさしいお出汁の味にすっかり魅了されました🥰。

その余韻が忘れられず、ふと手に取ったのがこちらの一冊——

『京都の乾物屋さんから教わるお出汁と乾物』。

料理は国際中医薬膳師大友育美さん、監修は田邊屋の女将さんの本です。

この本には、日々の食卓を豊かにしてくれる乾物の選び方や、上手な使い方、そして初心者でも気軽に取り入れられるお出汁のとり方が、丁寧に紹介されています。

「本に登場するお店にも行ってみたい！」

そんな思いで訪れたのが、京都・錦市場にある田邊屋さん。

「京都錦市場」で、今から約200年前の天保初年（1830年）に、土佐出身の山内宗三郎が、かつお節や乾物、鶏卵を扱う店として「山内商店」を出したのが始まりだそうです。

店内には、だし昆布をはじめとする選りすぐりの乾物がずらり。

（乾物ってこんなに種類あるんだ～( ﾟДﾟ)）

昆布を購入しましたが、昆布は、体にたまった余分な熱やむくみ、痰を取り除き、しこりをやわらげる働きがあると言われています。詳しい効能は後日★

薬膳好きとしては、白きくらげやなつめなど、日々の養生に取り入れたい食材も充実しているのも嬉しいポイント✨

まずは気軽に始められる水出汁から、出汁生活をスタート！

お味噌汁はもちろん、炊き込みご飯や煮物にも、お出汁があると味がグンと変わります。

「食べることは、整えること。」

乾物やお出汁の力を借りて、体にやさしい暮らしを楽しみたいです✨

＼ Information ／

　　京都田邊屋

〒 604-8125　京都市中京区錦小路通高倉東入中魚屋町506番地

TEL.075-221-1407

店舗9:00～18：00

イートイン10：30頃～17：00（売切れ次第終了）※原則土曜日のみ

定休日：水曜日または日曜日(時季により変動あり)

※掲載している情報は訪問当時のものであり、最新の情報ではない場合があります。

訪問の際は、事前にご自身でご確認いただくことをおすすめします。

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